酒食緣

星期一, 8月 21, 2006

潮流潮樓

$1488 抵食 12位套餐 (限星期一至四, 茶芥加一全包):
鵝皇大拼盤
蓮湖雲煙伴花姿
潮汕脆雙棗
紅燒雙喜翅
清蒸東星斑
美極煎大海蝦
鮑魚汁扣靈菇玉掌
地道炸子雞
雙魚金薑飯
蟠桃獻瑞
另送大啤 3 支, 汽水 8 支。
是晚開左 3款葡萄酒 :
2004 Hugel Gewurztraminer Alsace, France $18x
2004 Antinori Santa Cristina Toscana, Italy $10x
2003 Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon Rapel Valley, Chile $15x









星期二, 7月 04, 2006

Australian Free Wine Tasting 13 July(Thursday)

Dear Members and Wine Lovers,

You are invited and welcome to join the Free Wine Tasting
at our Kowloon branch (New World Centre shop L312) :

Date : 6 July 2006 (Thursday) 5 pm - 7:30 pm

1) Kangarilla Road Shiraz 2003 $ 215
90 points rated by Robert Parker
Powerful wine, strong tannins
(14.5% alcohol)

2) Mount Langi Cliff Edge Shiraz 2001 $ 220
87 points rated by Robert Parker
Cool climate shiraz, full-bodied with well balance tannins
(14.5% alcohol)

3) Mount Langi Joanna Cabernet Sauvignon 1999 $ 350
Full-bodied wine with fruity nose
Great length finish
(14.5% alcohol)

4) Step Road Cabernet Sauvignon 2001 $ 190
Typical warm climate wine from South Australia
Full to powerful flavour, long finish wine
(14.5% alcohol)

5) Pizzini Chardonnay 2001 $ 208
Creamy, complex texture wine with smooth finish.


Cheers,

Everwise Cellar Club
Australian Fine Wine Specialist
- shop L312, New World Centre,
Tsimshatsui, Kowloon.
Tel : 3106 2368
- 402-3 Winway Bldg, 50 Wellington St, Central, HK.
Tel : 3426 9988
email central@everwisewine.com

星期三, 5月 03, 2006

西班牙酒局


上個月中, 酒友們係鏞記攪左個西班牙酒局, 難得一次過可以試十幾款唔同既西班牙酒, 更重要係部份酒係由其中一位酒友專誠由西班牙親自帶番香港, 香港市面唔會有得賣既酒, 機會難逢當然不能錯過。其實小弟之前飲過幾次西班牙既葡萄酒, 雖然未飲過最頂級果幾支, 但對西班牙紅酒既印象麻麻, 一向感覺唔係自己杯茶。藉呢次機會小弟對西班牙葡萄酒加深左認識同有所改觀。

當晚酒單如下:

2005 Torres Vina Sol White
酸度低, 較淡身, 香味怡人, 物值高因香港只售 $80

2002 Bodegas Palacio Rioja Cosme Palacio y Hermanos White
收結帶微苦, 淡身, 香味好緊

2002 Bodegas Briego Tinto Roble del Duero
酸度低, 淡身, 焦糖香味

2000 Finca Allende Rioja
口感好濃及甜身, 新派

2001 Mas Gil Clos Valmana Negro Emporda-Costa Brava
單寧明顯, 飲落有波都 feel

2001 Bodegas Paisajes y Vinedos Paisajes VII Rioja
全晚最驚喜呢一支, 一聞已經有陣 Burgundy 既花香, 飲落酸甜度做得好平衡, 好乾淨, 好似飲緊靚 Burgundy, 好飲好舒服 !

呢間酒莊其實係一個 Joint Project, 成立係 80 年代中期, 由 Quim Vila (owner of Barcelona's best wine store Vila Viniteca) 同 Miguel Angel de Gregoria (owner and winemaker of Allende in Rioja) 一齊合作, 佢地既 Idea 係想係 Rioja 區揀一D靚田同老藤, 從而做出一D 有風土特色 (terroir, soil) 既葡萄酒。

Paisajes VII 2001:
Varietals: 100% Grenache
Vinification: Hand Harvested, fermentation in tank
Elevage: Aged for 12 months in new French oak
Notes: Produced from a single plot of 85 year old vines in Aguilar. 2300 bottles produced only.

1999 Bodegas y Vinedos Alion Ribera del Duero
椰絲香味

2003 Alvaro Palacios Priorato Seleccion Terrasses
酒精嗆鼻, 有輕微塑膠味

2002 Bodegas Y Vinedos Palxar Bierzo
輕微梅香, 無乜果, 口感好濃帶少許苦味

2000 Granja Nuestra Senora de Remelluri Coleccion Jaime Rodriguez Rioja
香味好靚, 少少單寧, 酸度平衡, 好飲

2003 Dominio de Atauta Valdegatiles Ribera Del Duero
好甜, 有支梗味, 收結帶苦

星期四, 4月 27, 2006

咁比爾蓋茲又請阿胡總飲咩酒呢 ?

胡錦濤首次訪問美國, 第一場晚宴是由全球首富 Bill Gate 在西雅圖市郊豪宅以三道菜款待為他洗塵。三道菜為 : 魚排或牛肉佐洋蔥和蘆筍 , 阿拉斯加比目魚與大蝦配春蔬, 素食餐。

First Course: Smoked guinea fowl salad with hazelnuts, spring radish andGranny Smith apples.

Entree, two options:
1) Fillet of beef with Walla Walla onions, local asparagus, celeriac pureeand chervil glace paired with a 2002 Leonetti Cellars Cabernet Sauvignon

2) Alaskan halibut and spot prawns with spring vegetables, fingerlingpotatoes, and smoked tomato infused olive oil paired with a 2003 Chateau St.Michelle Chardonnay, Canoe Ridge Estate

Dessert: Rhubarb brown butter almond cake

兩支都係華盛頓產區的葡萄酒:

http://www.leonetticellar.com/leowines.html

http://www.ste-michelle.com/Sub_Vintages.cfm?tier=Single%20Vineyard

星期一, 4月 24, 2006

英女皇八十大壽請人飲咩酒呢 ?


英女皇今年八十歲壽辰決定與民同樂, 佢特別宴請英國 100 位 同佢同年同月同日生既人共進午餐。不管對方是官是民, 有錢定無錢, 都會收到女皇邀請。
英女皇請佢地飲咩酒呢 ?

星期二, 4月 11, 2006

香港居酒屋之旅 - 第一站 "純燒鳥"

一直嚮往日本居酒屋飲食文化, 放工後容許三五知己或者一個人飲下清酒佐以和風料理, 又可以吞雲吐霧吹水一番, 奈何香港入型入格的居酒屋不多。最近買了台灣女作家 YoYo 著作 [微醺夜東京] , 作者走遍東京大大小小街頭巷尾居酒屋, 介紹各式各樣東京獨特型格居酒屋及料理手藝, 真的很想立刻飛過日本吃過喝過痛快。既然自己開了個 Blog, 又不知寫什麼, 不如就寫個 "香港居酒屋之旅" 吧。
第一篇就決定找間未去過的店 "純燒鳥", 自問在尖沙咀山林道經過這店的門口不下十次, 但每次總是在店外猶豫一會後離去, 因在門外是看不見裡面的, 門外又沒有放置餐牌, 只掛上兩個紅燈籠, 不仔細看還看不到燈籠上面寫著"純燒鳥"幾個字, 小弟都是在 Openrice 搜尋一下才知道這店的名字及對它多些了解。經初步確認後, 決定作為居酒屋之旅的第一站。
星期六晚沒有訂位, 店內只有兩檯客人, 不算熱鬧, 打理店舖的就只有廚師及服務員三人, 而三人都是女士(非日本人), 以日式居酒屋來說較為罕見。"純燒鳥"不大, 連 Bar 檯大約只有二十個位子, 裝修格局有很地道日本居酒屋感覺, 一面牆被客人胡亂簽名塗鴉, 另一面放了漫畫書架, 燈光微黃舒服。坐定後服務員沒有奉上熱茶前菜之類, 據聞要求綠茶是要另外付錢的。打開餐牌當然先看看有什麼酒類供應及收費如何, 比較失望就是酒款很少, 日本清酒只有兩款選擇, 燒酌亦同樣得兩款, 但可喜的是清酒價錢相宜, 一瓶 720 ml 玉乃光純米吟嚷只賣 $188, 在香港日本餐廳來說已經非常便宜。不用說, 當然先來一瓶玉乃光純米吟嚷, 這款清酒其實是非常穩紮的選擇 (經常出現香港日本料理, 小弟亦飲過不少次), 口感紮實清爽亦帶少少米香, 就算不常飲清酒的朋友亦很容易接受。
既然店名叫做 "純燒鳥", 食物方面當然以串燒做主題, 餐牌除了串燒外亦有選擇較少的麵飯類及炸物提供, 不過這裡沒有刺身及壽司供應。點了五, 六款串燒, 做得不錯, 但與南蠻亭比較, 還是南蠻亭勝一籌, 當然價錢亦有高低分別。最後來多一客冷稻亭烏冬作結尾, 總結這裡各樣食物都不錯, 消費亦算合理, 是一間不錯的居酒屋。

星期三, 3月 08, 2006

New Start


再想下先 !